Situés dans le berceau de l’esprit Cathare, aux portes des Hautes Corbières, nous avons décidé de nous installer sur huit hectares de vigne où nous produisons le vin Fitou et le vin Corbières issus de la coopérative du Mont Tauch.

Nous élaborons nos produits uniquement avec des plantes sauvages des Corbières ou dans un rayon de 200 kilomètres. La cueillette sauvage implique une attention particulière aux méthodes et aux pèriodes de prélèvement afin de préserver environnement et le biotope de nos Corbières.

Prochainement 1,6 hectare de l’exploitation seront dédiés à la production de plantes aromatiques et médicinales selon les méthodes de culture ancestrale notamment le labour par traction animale afin que nos plantes ne subissent aucun stress de culture. Nous avons construit un petit séchoir d’environ 5 m3 dans l’ancienne bâtisse familiale.

P1100480

 

 

SAMSUNG

P1100478